Dette kurset passer for deg som har høner og ønsker å lære mer om ansvarlig slakt og hvordan du kan utnytte hele dyret. Det passer også godt for deg som vurderer å starte med hønsehold og vil føle deg trygg på hele prosessen – fra stell til slakt. Du trenger ingen forkunnskaper, bare et ønske om å lære og ta godt vare på dyrene dine.
HØNSESLAKT – Slakt & hold-
Eventdato
28/05/2027
Event Time
09:30
Kurs adresse
Finnerud Gård, Prestensrudveien 30, Jevnaker, 3520, Norge
Kursbeskrivelse
Litt for mange haner? Lyst å lære (mer) om hønsehold.
Hønene våre lever gode liv her på gården, med frihet til å gå ute, grave i jorda, sandbade, sole seg og følge sine naturlige instinkter, slik høner skal gjøre.
Men når man har høns, følger det også ansvar – og det betyr å vite hvordan man kan avlive dem på en verdig og respektfull måte. Enten det gjelder å utnytte hele dyret til mat, eller det er snakk om nødvendig slakt på grunn av sykdom, skade eller rovdyrangrep, eller håndtere et overskudd av haner, er det viktig å kunne gjøre dette med kunnskap og trygghet.
På dette kurset lærer du både om hønsehold og hvordan du slakter fjærkre på en human måte. Vi viser deg hvordan hele dyret kan brukes – fra hjerte og lever til krås og lunger.
Karin, kursholder og hønseentusiast viser deg først hvordan avlivingen foregår, og veileder deg deretter trygt gjennom hele prosessen. Alle som ønsker, får prøve seg på slakt og underveis deler vi både kunnskap, erfaring og mange av gledene ved å holde høns.
Merk: Du kan også ta med din egen hane hvis du ønsker! Gi oss beskjed i kommentarfeltet ved påmelding eller på mail.
Se hele kursprogrammet nedenfor, og ta gjerne kontakt hvis du har spørsmål!
Typiske spørsmål
Passer kurset for meg?
Kurs dagsprogram
1
VELKOMST
9.30
Vi starter med kaffe og hjemmebakt kake. Vi starter med introduksjon til dagens tema.
2
AVLIVING
10.00
Først snakker vi om avlivingsprosessen, hva man skal passe på, og hvordan dette kan gjøres på en mest mulig human og respektfull måte. Deretter går vi ut, og Karin slakter en høne eller hane slik at du får se hele prosessen. Hun viser også hvordan du ribber, fjerner innvollene og tar vare på hele fuglen.
3
DELTAGER AVLIVER - hvis man ønsker å prøve seg
11.00
Nå er det din tur, hvis du ønsker det. Du får prøve å slakte under veiledning av kursholder – du står ikke alene i prosessen, og Karin er der for å hjelpe deg hele veien. Deretter tar deltakerne ut innvollene og klargjør fuglen for videre mørning, og vi går gjennom hvordan kjøttet kan bearbeides og mørnes på best mulig måte. Du lærer hvordan hele fuglen kan brukes – også innvollene – og vi har fokus på hvordan disse kan tas vare på og utnyttes.
4
HJEMMELAGET LUNSJ
12.30
Litt sen lunsj, vi setter oss til bords og nyter hjemmelaget mat fra gården. For de som vil, blir det smaksprøver på innvollene. Etterpå tar vi en liten runde på gården og hilser på de andre dyra og ser hvordan de lever her.
5
HØNSEHOLD
13.30
Vi starter ettermiddagen med en tur til hønene. Her får du se hvordan de lever hos oss, hvordan mobilhønsehuset er bygget, og hvordan vi sikrer flokken mot rovdyr.
Deretter samles vi til en interaktiv del hvor vi tar for oss alle spørsmål dere måtte ha – enten du er nybegynner eller allerede har høner. Vi snakker om hønsehus, fôr, sykdommer, raser, vinterstell, kyllinger og det som ellers opptar deg.
Vi avslutter dagen med å snakke mer om kjøtt – smak, mørning, hvilke raser som egner seg best og hva som gir godt kjøtt –
Vi avslutter dagen med en samtale om andre typer fjærkre som ender, kalkuner og gjess. I tillegg snakker vi mer om kjøtt – smak, mørning, hvilke raser som egner seg best og hva som gir godt kjøtt – og deler tips og oppskrifter du kan bruke hjemme.
6
AVSLUTNING
16.00
Vi runder av dagen, og du får med deg fuglen du har slaktet hjem – sammen med et kurshefte med oppskrifter og nyttige tips.