Dette kurset passer for deg med cøliaki eller glutenintoleranse – og for alle som ønsker å lære mer om glutenfri mat. Gjerne fortell oss om allergi når du bestiller.
GLUTENFRI BAKST – Enkelt & næringsrikt
Eventdato
20/02/2027
Event Time
09:30
Kurs adresse
Finnerud Gård, Prestensrudveien 30, Jevnaker, 3520
Kursbeskrivelse
Knekk koden til glutenfri bakst og lær å lage alt fra surdeigsbrød, pizza, paier til søte kaker!
Mange tror glutenfri baking er vanskelig og krever mange spesialingredienser som ikke alltid gir så gode resultater. Men slik trenger det ikke være! Med gode råvarer, litt kunnskap og noen smarte teknikker kan du bake både sunt og godt, helt uten gluten.
På dette kurset kombinerer vi teori og praksis. Du baker alt selv med veiledning fra kokken vår, Karin. I løpet av dagen lager vi glutenfritt surdeigsbrød, pizza, pai og saftige muffins.
Du får også en grundig innføring i ulike glutenfrie meltyper, bindemidler og stivelser – og lærer hvordan du kan gjøre glutenfri bakst både enklere og mer næringsrik i hverdagen, helt uten usunne ingredienser.
Se hele kursprogrammet nedenfor, og ta gjerne kontakt hvis du har spørsmål!
Typiske spørsmål
Passer kurset for meg ?
Kurs dagsprogram
1
VELKOMST
9.30
Vi starter dagen med en kopp kaffe og hjemmelaget glutenfri fruktpai. Vi starter med introduksjon til dagens tema.
2
SURDEIGSBRØD
10.00
Lær kunsten å lage glutenfritt surdeigsbrød med ulike meltyper og frø for ekstra smak og næring. Deigene er hevet over natten og klare til å bakes. Du lærer hvordan du lager din egen glutenfrie surdeigsstarter og hvordan du holder liv i den. Både surdeigsstarteren og brødet får du med deg hjem.
3
PIZZADEIG
10.45
Vi lager glutenfri pizzadeig – uten unødvendige tilsetningsstoffer. Du får tips til hvordan du får en jevn og smidig deig, lærer om hvilke meltyper som egner seg best til pizza, og hvordan naturlige bindemidler og stivelser fungerer. En skikkelig god, hjemmelaget glutenfri pizza!
4
PIZZA-FORBEREDELSE
11.30
Deigen har nå hevet litt og vi gjør klar pizzaene til lunsj. Vi finner fram deilige pålegg, alt fra hjemmeprodusert grønnsaker til lokale oster og spekepølser.
5
HJEMMELAGET LUNSJ
12.00
Vi tar en lunsjpause og koser oss med pizza og hjemmelaget mat fra gården. Etter lunsj tar vi en liten tur rundt på gården, bli med og se kjøkkenhagen og hilse på dyrene.
6
PAI & QUICHE
13.00
Vi lager en glutenfri pai eller quiche med blant annet maismel og teffmel, fylt med egg og ferske grønnsaker fra gården. Dette er en allsidig oppskrift du enkelt kan variere hjemme, perfekt som middag, lunsj eller til matpakken.
7
MUFFINS
14.00
Vi baker saftige muffins med kastanjemel og mandelmel, fylt med frukt i sesong, kanskje epler? Du lærer en god grunnoppskrift og får tips til hvordan du enkelt kan tilpasse den med ulike frukter, nøtter og meltyper. Her knekker vi koden til glutenfri kakebaking!
8
TIPS & TRIKS
14.45
Vi runder av med en teoridel full av tips og triks. Du lærer mer om meltyper, stivelser og bindemidler og hvordan de påvirker smak og konsistens i baksten. Du vil bli tryggere på å eksperimentere hjemme.
9
KAFFEPAUSE
15.30
Vi tar en pause med kaffe, nystekte kjeks og tar de siste spørsmålene.
10
AVSLUTNING
16.00
Kurset avsluttes, og du får med deg et kurshefte med informasjon om ulike glutenfrie meltyper, teknikker og oppskrifter – samt brød, paien og muffinsene du har laget.