JULEMAT – Takkebakst & kjøttpålegg

Tradisjonell julemat fra bunnen av

Vil du lære å lage ekte julemat fra bunnen av – slik den ble laget før, med godt håndverk, rene råvarer og tradisjonelle teknikker? Vi gleder oss til å se deg på en smakfull førjulsdag på gården, fylt med matglede, kunnskap og inspirasjon til å skape dine egne juletradisjoner.

På formiddagen lærer vi å lage klassiske julefavoritter som posteier og lammerull. Posteier finnes i utallige varianter – og nettopp det er noe av det spennende! Når du først forstår grunnprinsippene, åpner det seg mange muligheter for å variere både råvarer, smak og konsistens.

Vi ser på hvordan valg av kjøtt og andre råvarer, fettmengde, krydder, konsistens og tilberedning påvirker det ferdige resultatet. Du lærer hvordan en god postei bygges opp, slik at du senere kan variere oppskriften og sette ditt eget preg på den.

Når vi lager lammerull, ser vi også på ulike tradisjoner fra forskjellige deler av landet, og hvordan oppskriftene har blitt videreført og utviklet gjennom generasjoner.

Etter lunsj samles vi rundt takka, der vi baker tradisjonelle lefser og annen klassisk takkebakst. Du lærer teknikkene som gir et godt resultat – fra behandling av deigen til riktig steking – og de små detaljene som gir baksten den gode, hjemmelagde smaken. Vi deler tips og erfaringer som gjør det enklere å lykkes hjemme, enten du er nybegynner eller har bakt litt fra før.

Kurset handler ikke bare om matlaging, men om å ta vare på gamle mattradisjoner og føre dem videre. Vi ønsker å gi deg både kunnskap og inspirasjon til å lage hjemmelaget julemat som kan bli en del av dine egne juleforberedelser i mange år fremover.

Midt på dagen samles vi til en smakfull lunsj laget med råvarer fra gården. Etterpå tar vi en liten tur rundt på gården, hvor du får møte dyrene våre og se hvordan vi arbeider med råvarer og matproduksjon. Det gir et innblikk i hele reisen – fra jord til bord.

Kurset holdes av Karin og Victoria, som gjennom dagen deler sin kunnskap, sine beste tips og sin lidenskap for tradisjonell matlaging.

Når dagen er over, reiser du hjem med det du har laget på kurset, et kurshefte fylt med oppskrifter, tips og inspirasjon.

Vi gleder oss til å ønske deg velkommen til en hyggelig førjulsdag på gården! Har du spørsmål, gjerne ta kontakt!